鍋具心得平底鍋【義大利Frabok芙瑞寶】白金深平底鍋24cm含蓋－罗秋春的部落格

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【義大利Frabok芙瑞寶】白金-深平底鍋24cm含蓋

品號：3033003

1930年創立是義國知名品牌
符合EEC歐盟義大利相關法令
採用食品級-高級不鏽鋼材質
義大利設計製造(電磁爐適用)

【義大利Frabok芙瑞寶】白金-深平底鍋24cm含蓋

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義大利設計製造(電磁爐適用)

義大利Frabok芙瑞寶白金-深平底鍋24cm含蓋

直徑24cm 高6cm 重500g

義大利Frabosk白金系列(Stainless-steel)
清潔及使用說明
1.請用小火或中火烹煮食物。
2.請使用海綿或軟質抹布加適量清潔劑清洗鍋具。
3.食物沾黏於鍋內時，請先用溫水浸泡後，更易清洗。
4.請使用白醋加溫水清洗，可去除鍋具上之白色水痕。
5.烹煮食物或端取鍋具時，請注意安全；請使用隔熱套(墊)。
6.空鍋時請勿過度加熱，避免損壞鍋具。
7.請勿使用於微波爐。
8.請勿長時間浸泡在鹽水或酸性溶液中。
9.請勿使用漂白劑或具有腐蝕性的清潔劑清洗鍋具。

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符合EEC歐盟義大利相關法令
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義大利設計製造(電磁爐適用)

圖、文／FASHION QUEEN

IMAGES：TAÏRROIR態芮

TEXT：RUBY LU

身在台灣這塊土地，你我都知道我們善於包容各類不同的美食文化，由主廚何順凱（Kai）主持的Taïrroir 態芮正是如此，以法式料理手法，解構台灣傳統經典佳餚，耳裡聽著店內播放的法國香頌、80-90年代英文歌、台語歌，予人耳目一新的料理精神。

▲主廚何順凱

Taïrroir態芮自今年5月開幕以來，好評不斷，許多友人的社群網站上盡是分享出自主廚何順凱和甜點主廚賴思瑩之手的料理照片，這下更令人想一探究竟。在享用美食前，許多人會想了解「Taïrroir」的涵義，其實，這是以「Taiwan」和「Terroir」（法文：風土）融合而成的自創單字，就像態芮以法式手法呈現台灣在地味道那樣的渾然天成。

「Taïrroir」也象徵著融化國界和文化的嶄新思維，突顯台灣料理的本質，以及台灣人共同的記憶，釋放多元的飲食能量，期許「在台灣發現世界，讓世界看見台灣」。中文諧音「態芮」，也呈現團隊那堅持的態度，不論是創意或態度或手法，也如同春天新生芮草般，將不斷延伸發展。

童心未泯的主廚擅長玩味，除了追求最佳品質，結合其自然味覺，呈現記憶中的經典味道，還喜歡融入日常生活，再以意想不到的方式擺盤，且菜色命名很是有趣，不若一般餐廳正經八百的菜名，更加讓人期待送上來的餐點。

「蠔不保留」特選吉拉朵二號生蠔，以90度熱水帶殼燙1分鐘，去除腥味，保留其甜，搭配牛番茄微酸果凍及清爽檸檬海藻冰沙，帶出生蠔甜美，讓許多不敢吃生蠔的客人，欣然享受。

「沙茶牛肉大王」靈感來自沙茶牛肉，其為台灣熱炒的必點經典，主廚特別挑選美國極黑牛（和牛）板腱牛肉，運用其多油花多和細筋路，嫩度適中特性，搭配法式熬煮醬汁手法的特製沙茶醬，一口咬下，滿溢記憶中沙茶牛肉的味道。

「三杯步汁雞」特選雲林斗南鎮養殖的法國純正血統雞T44N，結合迷迭香、香草等多種辛香料，低溫烹調入味再烤至皮酥脆。啟發自「叫化雞」手法，出菜時，將雞肉以稻草煙燻並加入香草放置鐵鍋裡，加強味覺震撼；另一吃法是將雞腿捲包入醃過杏鮑菇，水煮熟後煎至酥脆，搭配干蔥塔，雪莉酒醋醬，彎豆苗沙拉拌雞肝及鵝肝泡泡。

「棗安晨之美」以香蕉蛋糕做基底，撒入亞麻、葵花、南瓜子等增添香氣，搭配以桂花蜜醃製的心太軟，最後由白乳酪冰淇淋與燕麥餅乾畫龍點睛，又柔又脆又Q彈，創造甜、蜜、香、醇等味覺交響。

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※本文由《FASHION QUEEN》雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。

引用自momo購物